Ráksaláta

Sztori

A rákot valaki vagy szereti, vagy utálja. Köztes nincs. Én személy szerint imádom, de ezzel nem voltam mindig így. Még hajdanán, amikor Angliában éltem, a hostcsaládom sok halat, lazacot, rákot evett, így ezáltal én is megszerettem és előszeretettel főztem is nekik. Ahogy a Forest Gump-ban BB mondta: rák sokféle módon elkészíthető (főzni, párolni, sütni roston és hirtelen, zsírban sült, olajban sült, van rákleves, rákragu, rákburger, rákos szendvics.... :) ) De komolyan: imádom a rákot tésztával ("Scampi" módra készítve, ala Vapiano), rizzsel paella vagy risotto szerűen, grillezve sültburgonyával, és salátában is!

Ezt a szép kis adag rákot pedig, amit a saláta tetején láttok, a budaörsi halpiacon vettük, ahol azt képzeltem, mielőtt először mentem volna, hogy egy tengerparti hangulatú-sokféle nyüzsgő árusokkal és tengeri bűzzel megtűzdelt hely, de sajnos a valóág ennél magyarországibb és kijózanítóbb: Budaörsön egy gyárépületnek kinéző telep mellett van, ahol igazából mi, pórnép, mint fogyasztók, egyetlen kis üzletben vásárolhatunk, a PLP Seafood-nál, ahol minden nap másik országból érkező hajókon (Spanyolország, Olaszország, stb.) hozzák a friss halakat és tengeri herkentyűket. Ez az üzlet ugyan drága, de a minőséghez kétség sem férhet, és  kiszolgálás is korrekt és szakszerű. Én például rák mellé vettem lazacot is, amit nagyon profi módon vágott le az öreg bácsi, aki sokat motyorgott az orra alatt ámde egy büdös szót sem értettem abból, amit mondott :) Egyébként, ha nem akarunk horror áron rákot venni, akkor az Aldiban és Auchanban lehet szép, fagyasztott rákot venni jutányos áron.

A budaörsi halpiacon egyébként nagyon megfogta a fantáziám a PLP Seafood üzlete mellett található kis étterem, a Fishmogers, ahol állítólag nagyon jó kis halas és tengeri herkentyűs dolgokat lehet enni, frissen, helyben kisütve/elkészítve. Az árakat sajnos nem néztem meg - nem tűnt egy drága, puccos helynek, hiszen a piac mellett van, de azért nagyon olcsó sem lehet, ha már friss halakat lehet kapni. Egyszer mindenképp kipróbálom a helyet!

Hozzávalók

• királyrák/garnélarák, 10-15/dkg per fő
• jégsaláta
• koktélparadicsom
• fokhagyma
• lilahagyma vagy újhagyma
• vajretek
• egyéb kedvelt zöldség: uborka/karalábé/répa/stb., ízlés szerint
• egy lime leve
• 1-1,5 dl olívaolaj

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd apróra vágjuk, és belehalmozzuk őket egy nagy tálba.
2. A lime levéből, pár evőkanál olívaolajból és zúzott/préselt fokhagymából dresszinget csinálunk.
3. A dresszing felét a zöldségekre öntjük, és alaposan összekeverjük vele.
4. A fokhagymás-lime-os dresszing másik felét pedig a kiengedett királyrákokkal elkeverjük, majd forró serpenyőben kb. 5 percig sütjük a rákocskákat.
5. A rákokat a salátánkra halmozzuk.
6. Pirítóssal vagy sima baguettel tálaljuk.