2013. szeptember 22., vasárnap

Kókuszos csiga



Sztori


Ezt a sütit legelőször a párom anyukájánál ettem, és annyira finom volt, hogy legalább négyet bevágtam egyszerre. Tudjátok, amikor nem tudtok betelni az ízekkel, amikor kicsit valami újszerű ízvilágot fedezel fel. A kókuszt pedig amúgy is imádom mindenféle formában és kombinációban. Egy kissé tartottam az elkészítésétől, mert nagyon ritkán készítek kelt tésztás sütiket, sokszor nem tudom eldönteni, hogy akkor most az élesztőből a szárított a jobb, vagy a friss? Ezt például friss élesztőből csináltam, de hozzáteszem, hogy sokszor vadászni kell a friss élesztőt a hipermarketekben, úgy eldugják :) 
Süssétek meg, jól jön ez egy meleg teával a hidegebb napokra! :)

Hozzávalók


A tésztához:
  •  40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 1 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 4 tojássárgája
A kókuszos krémhez:
  • 4 tojásfehérje
  • 30 dkg cukor (az eredeti recept alapján, szerintem ez lehet kevesebb is)
  • 1 evőkanál 10%-os ecet
  • 1 csomag kókuszreszelék

Elkészítés

  1. Az élesztőt a kanál cukorral felfuttatjuk a tejben. A lisztben elmorzsoljuk a vajat/margarint, hozzáadjuk a megkelt élesztőt és a tojássárgákat.Alaposan összegyúrjuk és 4 cipót formálunk belőle. A cipókat legalább fél órán át pihentetjük.
  2. A krémhez a 4 tojásfehérjét a cukorral és az ecettel gőz fölött habbá verjük. (Ha gőz fölött kell valamit főznünk/olvasztanunk, akkor egy nagyobb lábos aljára kb. negyedig felteszünk vizet forrni, és egy fém vagy más hőálló tálat rakunk a tetejére, úgy, hogy a tál alja és a forró víz között legalább 10 centi legyen , tehát ne érjen bele a tál alja a forró vízbe!)
  3. A krémbe belekeverjük a kókuszreszeléket is.
  4. Az egyik cipóból kb. 30x40 cm-es lapot nyújtunk, és megkenjük a krém negyedével. Óvatosan feltekerjük és kb. 2 centi vastagságú szeleteket vágunk belőle.
  5. Ezt elismételjük a maradék 3 cipóval is, majd egy nagy lapos tepsi aljára sorakoztatjuk őket, amelyet előzőleg sütőpapírral kibéleltünk. A csigákat a vágott felükre fordítva tesszük a tepsire.
  6. A csigákat addig sütjük 180 fokon, amíg szép aranysárgák/világossárgák nem lesznek.
  7. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése